CUPCAKES SALADOS

 

CUPCAKES SALADOS

 DIFICULTAD : FÁCIL 

ALÉRGENOS:  Sin gluten y sin lactosa (el queso sin Lactosa se puede adquirir en cualquier supermercado, lo mismo el yogur. Para opciones vegetarianas hay queso vegano y yogures de soja.

Para evitar el gluten cambiamos la harina de trigo por maíz. Buscar en levadura la opción sin gluten.

 Elaboración en 30 minutos

 Ingredientes

2 huevos a tª ambiente 

120ml de aceite de girasol 

1 yogur natural 

200 gr de harina de trigo 

1 cucharada de levadura 

1 cucharada de sal 

2 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar

Pimienta negra molida 150gr de queso de cabra en medallones 

4 cebollas tarrina queso Philadelphia cebolla crujiente

 Elaboración

 Lo primero que tenemos que hacer es preparar la cebolla caramelizada, es muy fácil y le da un toque genial.

 1. Cortamos la cebolla y la sofreímos (a fuego lento).2. Añadimos dos cucharadas generosas de azúcar y removemos hasta que esté pochada. 3.Añadimos un chorrito de vinagre y removemos hasta que se evapore. 4. Reservamos

 Un vez la cebolla preparada, el resto es muy rápido. 

1. Precalentamos el horno a 180º 

2. Batimos los huevos con el aceite hasta que espumen. 

3.Añadimos el yogur, los ingredientes secos y la nata (crema de leche) y removemos con manualmente hasta que veamos que la mezcla se queda homogénea.

 Ya tenemos la masa, así que sólo nos queda añadir la cebolla caramelizada (intentando que no tenga mucho aceite) y el queso de cabra que lo vamos troceando con los dedos, ni muy grandes ni muy pequeños.

 Todo listo!! Nos queda ponerlas en los moldes y hornear hasta que estén doradas.

 

Las dejamos hasta que se enfríen ya que si colocamos el frosting mientras están calientes se nos va a derretir. 

Y ahora a decorarlas como queráis, yo no puse mucho frosting porque ya lleva queso la cupcake.

 

Para el frosting

Sólo necesitamos una tarrina de queso Philadephia y pimienta negra. Lo batimos, y con la manga pastelera dejamos volar la imaginación.